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营养分析1． 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。2． 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。3． 据墨西哥营养*们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，酸奶机，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。4． 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，酸奶机酸，使维生素C含量增加。5． 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。6． 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，酸奶机自制酸奶，又能刺激机体*系统，酸奶机说明，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

喝酸奶的较适宜时间是在饭后，饥饿时胃酸过高可杀死乳酸菌；酸奶具有轻泻作用，婴儿不宜；饮酸奶前后不要喝浓茶、不要服用抗生素。酸奶不能加热喝。夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。酸奶不要空腹喝。